Prémiové hovězí s jedinečnou chutí: z českých pastvin, od srdce farmářů
Ekologický chov
Typicky se naše Angus krávy volně pasou na rozmanitých lučních pastvinách bez chemie. Svoboda pohybu, klid a maximální péče. V zimě bývají ustájeny v prostorných otevřených stájích.
Prodej masa
V našem katalogu můžete najít kontakty na prodejce z různých částí Česka. Každý prodejce nabízí jiné služby, proto Vám zde nabízíme přehled důležitých pojmů:
Bio Angus
Chov bez GMO, antibiotik a hormonů. Ustájení a pastva splňují přísné normy hustoty zvířat a kvality prostředí. Porážka probíhá na malých certifikovaných BIO jatkách s minimálním stresem.
Suché zrání
3–5 týdnů při –1 až +1 °C a vlhkosti 85–90 %. Maso ztrácí vodu, zjemňuje se svalová struktura a chuť se soustředí do bohatých ořechových tónů.
Mokré zrání
2–4 týdny ve vakuových obalech při 0–1 °C. Maso si uchovává šťavnatost, křehkost a přirozenou masovou chuť s jemnějšími tóny než u suchého zrání.
Balíčky dle partií
Vyberete si přesně ten řez, který chcete – např. roštěná, ribeye, svíčková. Každá partie pochází z jedné dodávky, máte jistotu jednotné kvality a původu, bez kosti i přebytků.
Směsné balíčky
Obsahují mix různých řezů a kostí – může v nich být ořech, svíčková, kližka i kosti na vývar. Není možné vybírat jednotlivé kusy, ale získáte pestrou nabídku na gril i do hrnce.
Tip: Celé balíčky lze zamrazit a uchovat tak kvalitu na delší dobu.
